|
|
Italie: Gegratineerde Aardappelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg middelgrote aardappelen (vastkokers), 600 g middelgrote vleestomaten, 3 middelgrote uien, 2 takjes verse oregano (of 1 el gedroogde), 200 g versgeraspte pecorino of parmezaanse kaas, 1/8 l droge witte wijn, 2 el boter, 6 el olijfolie, zout, versgemalen peper
Voorbereiding:
De aardappelen schillen en in plakjes van 1/2 cm dik snijden. De tomaten in kokend water dompelen, ontvellen en in plakjes snijden. De uien eveneens in dunne plakken snijden.
De oven voorverwarmen op 175 graden.
Bereidingswijze:
De schaal invetten met 2 el olijfolie. De aardappelen, tomaten en uien in laagjes dakpansgewijs in de schaal leggen. Elk laagje bestrooien met peper, zout, enkele blaadjes oregano en wat geraspte kaas en besprenkelen met een beetje olie. Houd 2 el kaas apart.
Op de bovenste laag de boter in klontjes aanbrengen. Ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven zetten. Zodra de aardappelen gaar zijn (proberen met de punt van een mes), de rest van de kaas erover strooien en nog 2 minuten in de oven zetten.
Garneren met verse oregano en heet opdienen.
|
|
|